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ACTUALITE CORONAVIRUS

Pour des raisons sanitaires, vous serez amenés à utiliser un QRCode pour la lecture de notre carte.

N'oubliez pas que le masque est obligatoire pour toute circulation dans notre établissement en application des règles sanitaires. Vous serez également amenés à vous désinfecter les mains à l'aide de gel hydro-alcoolique dès l'entrée de notre restaurant. Merci pour votre compréhension.

Vous retrouverez notre nouvelle carte dans l'onglet Carte et Menu.

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Recette du Chef

Actuellement sur notre carte, nous vous partageons notre recette des Rognons de veau flambés au Cognac pour 4 personnes.

- Rognons parés (0,800 Kg)
- Champignons de Paris (0,060 Kg)
- Crème bio 35% (0,150 Kg)
- Fond brun de veau (0,400 Kg)
- Echalotes (0,040 Kg)

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les rognons environ 1 minute sur chaque face, saler puis déglacer au Cognac et flamber. Réserver.
Faire fondre une noix de beurre, faire suer les échalotes puis ajouter la crème et le fond brun de veau et laisser réduire. Lier la sauce si nécéssaire. Ajouter les rognons puis laisser cuire environ 3 à 4 minutes sans ébullition. Poivrer puis servir. 

En accompagnement, des Spätzle maison bien sûr !

- Farine bio type 55 (1 Kg)
- Oeufs plein air bio (16 pièces)
- Noix de muscade (1/4)
- Sel (0,025 Kg)
- Poivre (P.M)

Dans un saladier réunir la farine, le sel, le poivre, la noix de muscade. faire un puis et ajouter les oeufs. Remuer à l'aide d'une spatule en bois.
Réaliser les Spätzle dans de l'eau bouillante salée à l'aide d'un ustensile adapté ou d'une planche et d'une spatule. 
Poêler les Spätzle au beurre avant de servir.

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Moment déco 

Denise et ses petits enfants Eline et Léon se sont fait un plaisir de décorer le restaurant aux couleurs de Halloween!
Les potirons proviennent de la ferme "Les saveurs du potager". Kenan et Ritchi ont laissé le choix des potirons aux enfants !

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Le midi en semaine… notre plat du jour.

- Entrée + plat à 10,00 €
- Entrée + plat + dessert à 12,50 €

Tous les lundis matin à partir de 10h30 sur notre page Facebook .

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Notre Tarte Flambée du moment

Actuellement, Dominique vous prépare une tarte flambée de saison à base de bleu, de poires et de noix ! Venez goûter !